Cách làm chân giò hầm thuốc bắc luôn được nhiều gia đình yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ cách thực hiện cách làm chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị cùng các lời khuyên giúp bạn dễ dàng nấu món ăn bổ dưỡng này tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món chân giò hầm thuốc bắc

Trước khi đi vào cách làm chân giò hầm thuốc bắc, việc chuẩn bị nguyên liệu đảm bảo chất lượng và sự cân đối các loại thuốc bắc là vô cùng quan trọng. Đây là nền tảng giúp món ăn vừa ngon miệng vừa đạt được hiệu quả bồi bổ sức khỏe.

Để đảm bảo hương vị và tính bổ dưỡng, bạn cần hiểu rõ các thành phần quan trọng trong món chân giò hầm thuốc bắc.

@subattrang Bộ bát đĩa sứ Bát Tràng chính hãng #subattrang #bobatdia #battrang #learnontiktok #nauan #nauancungtiktok #batdia ♬ nhạc nền - Sứ Bát Tràng Online

Chọn chân giò tươi ngon, phù hợp

Chân giò làm món hầm thuốc bắc nên chọn phần trước hoặc sau của con lợn, có da mỏng và lớp mỡ vừa phải. Thịt chân giò tươi có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và bề mặt sáng bóng. Ưu tiên mua từ những nơi uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chân giò có nhiều collagen, khi nấu chín sẽ tạo độ mềm mịn, ngậy béo tự nhiên rất hợp vị thuốc bắc. Nếu chân giò quá to, bạn nên cắt khúc vừa ăn để chất ngấm đều trong quá trình hầm.

Lựa chọn thuốc bắc phù hợp cho món hầm

Thuốc bắc là linh hồn tạo nên hương vị đặc trưng, đồng thời giúp tăng cường công dụng bồi bổ cơ thể. Một số vị thuốc bắc thường dùng trong món chân giò hầm phải kể đến: đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, bạch truật, và quế chi.

Mỗi vị thuốc mang đặc tính riêng biệt, khi kết hợp sẽ hỗ trợ nhau tối ưu trong việc bổ dưỡng khí huyết, tăng cường sức khỏe và làm ấm cơ thể. Bạn có thể mua thuốc bắc ở các nhà thuốc đông y hoặc chợ thuốc uy tín, nên cẩn trọng lựa chọn loại sạch, không lẫn tạp chất.

Bảng nguyên liệu cơ bản cho món chân giò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu	Số lượng	Công dụng
Chân giò heo tươi	1,2 kg	Thịt ngọt, nhiều collagen, giàu dinh dưỡng
Đẳng sâm	20g	Bồi bổ khí huyết, tăng sức đề kháng
Táo đỏ (phơi khô)	10 quả	Tăng cường miễn dịch, làm dịu tỳ vị
Kỷ tử	15g	Chống oxy hóa, cải thiện thị lực
Hoài sơn	20g	Tăng cường chức năng tiêu hóa, bổ thận
Bạch truật	15g	Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng
Quế chi	10g	Làm ấm cơ thể, tăng cường tuần hoàn
Gừng tươi	3 lát	Khử mùi hôi, tăng hương vị đặc trưng
Muối, tiêu, hành lá	Vừa đủ	Điều chỉnh hương vị, trang trí

Các bước thực hiện cách làm chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị

Nắm rõ cách làm chân giò hầm thuốc bắc qua các bước chi tiết sẽ giúp bạn dễ dàng tái tạo món ăn đậm đà, thơm lừng với màu sắc bắt mắt.

Phần quan trọng trong cách làm chân giò hầm thuốc bắc là xử lý nguyên liệu đúng cách, kết hợp thuốc bắc và gia vị một cách cân đối để món ăn đạt hương vị ngon nhất.

Sơ chế chân giò và nguyên liệu thuốc bắc

Trước tiên, chân giò cần được rửa sạch, có thể chà xát nhẹ với muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi đặc trưng. Sau đó, chặt thành khúc vừa ăn. Đun nước sôi, trụng chân giò qua để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa lại với nước lạnh.

Thuốc bắc cần được rửa nhẹ nhàng, ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Nếu bạn bị dị ứng hay không thích mùi thuốc bắc nồng, có thể cân nhắc giảm bớt lượng thuốc hoặc chọn các loại thuốc phù hợp theo khẩu vị cá nhân.

@subattrang 11 Họa tiết phổ biến trên bộ bát đĩa của Sứ Bát Tràng #subattrang #bobatdia #bobatdiacaocap #bobatdiahoamattroi #battrang #battrangvietnam #nauancungtiktok #nauan #fyp #learnontiktok ♬ nhạc nền - рќ™­рќ˜їрќ™§рќ™–рќ™ рќ™љ рџЋ¶

Hầm chân giò với thuốc bắc đúng cách

Cho chân giò vào nồi đất, nồi sứ Bát Tràng hoặc nồi áp suất, thêm thuốc bắc, gừng thái lát, nước lọc đủ ngập chân giò. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, hầm liu riu trong khoảng 2-3 giờ (hoặc 1-1,5 giờ nếu dùng nồi áp suất).

Trong quá trình hầm, nên thường xuyên kiểm tra nước và hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục. Vị thuốc Bắc dần ngấm vào thịt tạo nên mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, giúp món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nêm nếm và hoàn thiện món chân giò hầm thuốc bắc

Khi chân giò đã chín mềm, bạn nêm gia vị gồm muối, tiêu theo khẩu vị. Hầm thêm 15-20 phút để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, rắc thêm hành lá thái nhỏ để món ăn không chỉ tăng mùi thơm mà còn có màu sắc hấp dẫn.

Món chân giò hầm thuốc bắc có thể ăn cùng cơm nóng, bún hoặc dùng như một món canh bổ dưỡng trong các bữa gia đình, nhất là khi trời trở lạnh.

Các lời khuyên giúp món chân giò hầm thuốc bắc thêm phần hoàn hảo

Để đạt được chất lượng món ăn tốt nhất, ngoài kỹ thuật và nguyên liệu, bạn còn cần một số mẹo nhỏ trong cách làm chân giò hầm thuốc bắc mà không phải ai cũng biết.

Bằng những trải nghiệm cá nhân và tìm hiểu chuyên sâu, tôi sẽ chia sẻ một vài bí quyết quan trọng giúp bạn nấu món chân giò hầm thuốc bắc vừa ngon vừa bổ.

Chọn thời điểm hầm chân giò phù hợp

Việc hầm món chân giò thuốc bắc tốt nhất nên bắt đầu vào buổi chiều để kịp dùng cho bữa tối hoặc sáng hôm sau. Khi hầm xong, bạn nên để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để nước dùng và thịt ngấm kỹ vị thuốc bắc, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nếu hầm vào buổi sáng, hãy dành thêm thời gian giữ ấm hoặc hâm lại chậm để không làm mất mùi vị đặc trưng của món ăn.

Kết hợp rau củ và gia vị đúng cách

Để phong phú món ăn, bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, nấm hương vào nồi hầm. Các loại rau củ này không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn giúp dậy vị thanh ngọt tự nhiên, cân bằng vị mạnh của thuốc bắc.

Gia vị không nên cho quá sớm mà chỉ nêm nếm vào cuối cùng để giữ được độ tươi ngon của thịt chân giò hầm thuốc bắc.

Bảo quản và sử dụng món chân giò hầm thuốc bắc

Món chân giò hầm thuốc bắc nên ăn ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị trọn vẹn. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày hoặc cho vào ngăn đá để giữ lâu hơn.

Khi sử dụng lại, hâm nóng nhẹ nhàng trên bếp để tránh mất đi hương vị. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc giữ đúng kỹ thuật sẽ giúp món ăn luôn thơm ngon và giữ được dưỡng chất quý giá.

Tổng kết

Với cách làm chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị kể trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn bổ dưỡng, thơm ngon ngay tại nhà. Để món chân giò hầm thuốc bắc đạt hiệu quả tối đa về hương vị và giá trị dinh dưỡng, việc chuẩn bị nguyên liệu, áp dụng đúng kỹ thuật hầm và nêm nếm hợp lý là điều không thể bỏ qua. Kết hợp những lời khuyên trong bài viết sẽ giúp bạn tạo nên một món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình trong những ngày se lạnh hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe.

Hãy thử thực hiện cách làm chân giò hầm thuốc bắc và tận hưởng hương vị đậm đà khó quên này nhé!